Je tu sezóna salmonely

Leto, teplo, pobyt v prírode, konzumácia jedál v bufetoch, na griloviskách. A to je naozaj rizikový čas, kedy sa treba premyslene a vopred chrániť pred možnou nákazou salmonelózy.

Ide o nepríjemnú zdravotnú komplikáciu, zapríčinenú baktériami z rodu Salmonella, ktorými sa môžeme nakaziť po konzumácii kontaminovaných potravín. Zdrojom nepríjemného infekčného ochorenia sú v prípade víkendových posedení najmä klobásy

z kuracieho, bravčového ale aj kačacieho či hovädzieho mäsa. Ďalšie rizikové potraviny sú mlieko, vajcia, majonézové šaláty, zmrzliny či zákusky.

Príznaky sú veľmi nepríjemné. Zväčša po 12 až 36 hodinách začína ochorenie vysokou teplotou okolo 39°C, celkovou slabosťou, kŕčmi a bolesťami brucha. Čoskoro sa pridávajú typicky vodnaté nazelenalé hnačkovité stolice. Chorí musia byť čo najrýchlejšie prevezení

na miestne infekčné oddelenie, pretože im hrozí dehydratácia a rozvrat vnútorného prostredia organizmu. Ohrození sú najmä starí ľudia, malé deti a ľudia s oslabenou imunitou. Čo najrýchlejšie im treba nasadiť infúznu liečbu, ktorá im nahradí stratené minerály a živiny. Rovnako tak po návrate z nemocnice im vyčleňme samostatný uterák a hygienické potreby.

Pamätajme najmä na hygienu rúk všetkých zúčastnených hostí, vrátané

detí. Rovnako tak dbajme na primeranú čistotu riadu a ďalších predmetov potrebných

na grilovanie. Nebezpečnými sa stávajú potraviny, pri ktorých prehliadneme ich dátum spotreby. Taktiež je potrebné zachovať dostatočnú tepelnú úpravu aspoň 12 minút pri teplote 100°C. – hlavne pri príprave omeliet. Potraviny treba dôkladne premiešať a

mäso dostatočne opiecť z oboch strán. Jedlo pri oslavách konzumujme bezprostredne

po príprave a najmä počas horúcich dní nenechávajme zvyšok mimo chladničky.

zdroj: pixabay.com

» Miško Scheibenreif